Culinar SKOLA
Culinar SKOLA är våra korta kurser med olika tema.
Vi varvar vi teori med praktik på ett konkret och matnyttigt sätt. Du får träffa våra erfarna medarbetare som kursledare.
Kurserna hålls antingen i vårt moderna kundcenter vid vårt huvudkontor i Fjälkinge, på plats ute hos dig på dig företag eller digitalt.
Kurserna är ett mervärde för våra kunder som deltar helt kostnadsfritt.
Är du intresserad av att delta?
Kontakta oss för anmälan eller mer information.
Culinar VEGO-Skola
– Vegetariskt/växtbaserat
För dig som vill:
- Erbjuda riktigt god växtbaserad burgare och varmkorv
- Producera i din charkfabrik med befintlig charkutrustning
- Ta fram din egen vego-produkt med riktigt god smak och konsistens:
Presentation av Culinar kompletta vego-koncept ”Så gott som..
Culinar SKOLA
– Kött & Chark
För dig som vill:
- Få kunskap om grundläggande begrepp, receptens olika delar och funktion.
- Veta vad som händer med köttet och produkten under beredning, marinering, injicering, tumling, kokning, rökning.
- Få inblick i vilka olika typer av tarm det finns.
- Förstå vad kan gå fel och hur man undviker fel.
- Veta mer om kryddor och smaksättning.
Culinar SKOLA
– Krydd & Smak
För dig som vill:
- Veta mer om kryddor och andra smakingredienser, dess ursprung, historia och väg till vår mat.
- Förstå hur vi arbetar med att säkra kvalitet och spårbarhet.
- Få inblick i sensorik – Vad är smak egentligen? Varför smakar det? Vad är det som smakar? Vilka faktorer påverkar upplevelsen av smak?